El amoniaco se utiliza en el enfriamiento y almacenaje refrigerado de la poscosecha de frutas y vegetales. Según la teoría ácido-base de Br∅nsted-Lowry, cuando el ión amonio reacciona con el agua produce ion hidronio y amoniaco, como muestra la ecuación:
NH4+ + H2O → H3O+ + NH3
Con base en la información, son afirmaciones correctas según la teoría mencionada, excepto: